Le Variétés

Ixelles Bruxelles BE

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☀️±12H00➡️14H30 + 19H00➡️20H25



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Brioche d’anguille fumée, crème de raifort, dashi

Foie gras au torchon, toast aux fruits secs

Assiette de pata negra

Mini croquettes aux crevettes

Mini croquettes au fromage

Croustillants de cabillaud, sauce tartare 


Les entrées


Langoustines, mayonnaise, cœur de laitue

Salade de haricots verts, foie gras, champignons

Blini de saumon gravlax, pomme, betterave et crème aigre

Fancy hot dog de boudin blanc*

Fraicheur de quinoa, grenade, avocat, coriandre et citron vert

Croquettes aux crevettes grises maison*

La tomate aux crevettes grises, laitue et mayonnaise

6 magnifiques escargots de Bourgogne en persillade

Ravioles de homard*

Carbonara de calamars et poitrine de cochon, anguille fumée

Crabe tourteau, curry, pomme granny, comcombre

Tartare de boeuf, brioche croustillante, copeaux de foie gras*


Le coté rotissoire


1/2 poulet fermier rôti Variétés, sauce Albufera*

1/2 poulet fermier rôti, sauce Sambre et Meuse*

1/2 poulet fermier rôti, crème de morilles*

1/2 poulet fermier rôti, jus de cuisson, compote maison

 

(Les poulets sont accompagnés de frites et de salade)


Les garnitures


Poêlée de légumes

Salade de saison

Frites maison

Purée légère


Les plats


Filet de bar, sauce vierge, légumes printaniers

Solettes meunière, purée

Duo de tomates aux crevettes, laitue, frites

Fish and chips de cabillaud, sauce tartare

Américain préparé par nos soins

Salade César, Variétés style

Filet pur tradition, poivre vert ou béarnaise

Entrecôte Hereford, poivre vert ou béarnaise

Vol au vent façon Variétés, volaille et ris de veau* 


Les desserts


Ile flottante et sa crème anglaise

Dame blanche Variétés*

Café glacé*

Les Fraises façon Melba

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

Minis boules de Berlin à partager

Baba au rhum, crème onctueuse à la vanille

Irish coffee


Boissons chaudes


Expresso

Double expresso

Café

Thé vert Mariages frères

Thé Daarjeling Mariages frères

Thé Marco Polo Mariages frères

Infusion Camomille Mariages frères

Infusion Verveine Mariages frères


Vins au verre


Italie, Col de l’Utia, Prosecco superiore, Sacchetto

Champagne, R de Ruinart brut

IGP Pays d’Oc, Les duos de Beaubois 2018 (bio)

Loire, Sancerre Henri Bourgeois 2019

Côtes de Provence rosé, Château Pas du Cerf 2019 (bio)

Rhône, Marselan, reflets, Domaine les Asseyras 2019

Bordeaux, D de Dauzac 2016


Bulles et champagne


Italie, Col de l’Utia, Prosecco superiore, Sacchetto

Belgique, Ruffus, Clos des Agaises

Champagne, R de Ruinart brut


Vins blancs


légers​

Loire, Cheverny Philippe Sauger 2018

Rhône, Viognier, reflets, Domaine les Asseyras 2019

IGP Pays d’Oc, Les duos de Beaubois 2018 (bio)

Italie, Pinot grigio, San Simone bianco 2019

Espagne, Rueda menade verdejo 2019 (bio)

Classiques

Loire, Vouvray la coulée d’argent, Domaine Bourrillon d’Orléans 2017

Loire, Menetou Salon, Les Bornés, Domaine Pellé 2019

Loire, Sancerre, Henri Bougeois 2019

Bourgogne, Chablis, terroir de chichée, Patrick Piuze 2018

Bourgogne, Saint-Véran, en crèches, Jacques Saumaize 2018

de petits producteurs

Rhône, Côteaux de l’Ardèche, Mas de Bagnols, Chardonnay 2019

Rhône, Costières de nîmes, Saint Amant, la Borry 2018 (bio)

IGP Côtes Catalanes, La Canaille Château de Corneilla 2019 (bio)

Italie, Puglia, Malvasia bianca del salento, Varvaglione 2019

​pour les fines bouches

Bourgogne, Chassagne Montrachet, les enseignières, Marc Colin 2015

Rhône, Condrieu, Pagus Luminis, Louis Chèze 2017

Rhône, Châteauneuf du Pape, Mas Saint-Louis 2016


Vins blancs


légers​

Loire, Chinon, Bernard Baudry, Les Granges 2017 (bio)

Bourgogne, Pinot noir, Nuiton Beaunoy 2017

Beaujolais, Morgon, Marcel Lapierre 2018

Allemagne, Rheinhessen, Saint Laurent, Weingut Keith 2017

Italie, Gropello, Sella Capuzza 2018

Classiques

Bourgogne, Côtes de Nuit, Domaine Gérard Julien 2016

Rhône, Côtes du Rhône, mon coeur, sélection J.L.Chave 2018

Rhône, Crozes Hermitage, Silène, sélection J.L.Chave 2018

Roussillon, Côtes du roussillon, Château les Pins 2014

Bordeaux, côtes de Bordeaux, Château Prieuré Saint-Anne 2016

Bordeaux, D de Dauzac 2016

de petits producteurs

Rhône, Marselan, reflets, Domaine les Asseyras 2019

Languedoc, Pays d’oc, Montplaisir, Famille Althoff (bio) sans soufre 2016

Bordeaux, M de la Paz 2016

Italie, Primitivo di Puglia, Varvaglione 2018 (bio)

 

​pour les fines bouches

Bourgogne, Nuit-Saint-Georges, Domaine Gérard Julien 2012

Bordeaux, Saint-Julien, Château Beychevelle 2010

Bordeaux, Château La Louvière 2015

Rhône, Châteauneuf du Pape, Mas Saint-Louis 2015

Italie, Puglia, Primitivo di Manduria DOP, Papale, Varvaglione 2016