The Modern Alchemist (cocktail & rhum bar)

55 Avenue Adolphe Demeur Brussels

See directions
☀️±17H00➡️18H20

Shop    Menu



Our Menu

 
 
  • Rhubarb Candy
  • 13,00€
Doorly’s 3y, Hayman’s Sloe Gin, Chartreuse Jaune, Rhubarb Cordial – 24.5%
 
  • This Is Not A Cider
  • 13,00€
Christian Drouin Selection Calvados, Italicus, Mhoba Bushfire, The Bitter Truth Pimento Dram Liqueur, Cider Vineagar. Sparkling Cocktail on Draft – 18,3%
 
  • Lord Jah
  • 13,00€
Worthy Park 109 infused w/ Chilli Pepper, Hampden 8y, Wray & Nephew Overproof Rum, Cashews Orgeat, Coco water. – 29,7%
 
  • Champisco
  • 13,00€
Delixir Italia Pisco, Nardini Acqua Di Cedro, Verjuice, Lime Tree Leaf, Chamomile, Toast Bread. – 17.1%
 
  • Born To Be Rice
  • 13,00€
Clairin Communal, El Dorado 3 years, Lime Juice, Rice Orgeat, Curry. – 22.6%
 
  • Orange Is The New Drink
  • 13,00€
Savanna 5 years, El Dorado 12 years, Nardini Mandorla, Apricot – 28%
 
  • Caribbean Drought
  • 13,00€
El Dorado 8 years, El Dorado 15 years, Plantation Xaymaca, Gentiane des Pères Chartreux, Absinth Francois Guy, The Bitter Truth Créol Bitter. – 37%
 
  • Wakandan Forever
  • 13,00€
Nikka Days Whisky, Pandan, Wakamé, Yuzu. Clarified with SOY milk – 20,9%*
 
  • Modern Kulfi
  • 13,00€
Opihr Gin, Nardini Grappa, Strawberry, Cardamom, Aloe Vera. -22,5%

  • Clarified Exotic Mai-Tai
  • 13,00€
Rhumantic Le Passionée, Foursquare Veritas, Wray & Nephew Overproof Rum, Grappa Mandorla, Citrus Cordial, Verjuice – 31,3%

 

  • Espresso Martinique
  • 13,00€
Neisson 52,5%, Bielle Liqueur de Café, Del Professore Chinato, Coldbrew Foam. – 19.5%

 

  • Rum Old Fashioned
  • 13,00€
House blend of Rum, Demerara Syrup, Orange Bitter

Food

  • Dry Sausage
  • 5,00€
Choose between Nature or Spicy. Contain LACTOSE

 

  • Pork Rillettes
  • 9,00€
Served with sourdough bread. Contain GLUTEN

 

  • Hummus
  • 6,00€
Served with sourdough bread. Contain GLUTEN, SESAME

 

  • Goat Cheese
  • 8,00€
Choose between Hazelnut or Honey & Flower. Served with sourdough bread. Contain MILK, GLUTEN. May Contain HAZELNUT

 

  • Mozzarella
  • 9,00€
Served with vegetable. Contain MILK. May contain other allergen.

 

  • Tapas of the week
  • 12,00€
Change by seasonal product availability and inspiration. Served with sourdough bread. Contain GLUTEN. May contain other allergen.

 


Rum List (Price/4cl)

 

 
 
  • Appleton 12y
  •  
  • 7,00€
 
  • Berry & Bros Jamaica Classic
  •  
  • 7,00€
 
  • Black Tot Rum
  •  
  • 8,00€
 
  • Bologne Black Cane
  •  
  • 10,00€
 
  • Clairin Casimir Ansyen 34 months
  •  
  • 11,00€
 
  • Clairin Communal
  •  
  • 7,00€
 
  • Clairin Communal Ansyens
  •  
  • 10,00€
 
  • Clairin Le Rocher 2019
  •  
  • 9,00€
 
  • Clairin Sajous 2018
  •  
  • 9,00€
 
  • Clairin Sajous Vieux
  •  
  • 13,00€
 
  • Clairin Sonson
  •  
  • 8,00€
 
  • Clairin Vaval 2018
  •  
  • 9,00€
 
  • Clairin Vaval Ansyen 21 months
  •  
  • 11,00€
 
  • Clément 4y OB
  •  
  • 13,00€
 
  • Compagnie des Indes Australia 11y
  •  
  • 13,00€
 
  • Compagnie des Indes Boulet de Canon N°7
  •  
  • 12,00€
 
  • Compagnie des Indes Jamaica 5y
  •  
  • 9,00€
 
  • Compagnie des Indes Jamaica 5y
  •  
  • 8,00€
 
  • Depaz VSOP
  •  
  • 12,00€
 
  • Doorly’s XO Sherry Finish
  •  
  • 7,00€
 
  • El Dorado 12y
  •  
  • 8,00€
 
  • El Dorado 15y
  •  
  • 10,00€
 
  • Fair Belize XO
  •  
  • 7,00€
 
  • Fair Muscovado
  •  
  • 8,00€
 
  • Ferroni RAAR
  •  
  • 8,00€
 
  • Foursquare 2008
  •  
  • 15,00€
 
  • Foursquare Premise 10y
  •  
  • 11,00€
 
  • Foursquare Sagacity 12y
  •  
  • 12,00€
 
  • Foursquare Veritas
  •  
  • 7,00€
 
  • Grogue Barbosa
  •  
  • 10,00€
 
  • Hampden 8y 46%
  •  
  • 11,00€
 
  • Hampden 8y 60%
  •  
  • 14,00€
 
  • Hampden Rum Fire
  •  
  • 7,00€
 
  • HSE VO
  •  
  • 7,00€
 
  • J.M. XO
  •  
  • 12,00€
 
  • La Mauny 2005 11y CDR
  •  
  • 15,00€
 
  • Longueteau Constellation
  •  
  • 9,00€
 
  • Longueteau Cuvée Solidaire
  •  
  • 8,00€
 
  • Longueteau Parcellaire N°9
  •  
  • 8,00€
 
  • Mhoba American Oak Aged
  •  
  • 8,00€
 
  • Mhoba Bushfire
  •  
  • 11,00€
 
  • Mhoba Franky’s Pineapple
  •  
  • 8,00€
 
  • Mhoba Select Release White
  •  
  • 11,00€
 
  • Mhoba White Pot Still
  •  
  • 7,00€
 
  • Monymusk Overproof
  •  
  • 9,00€
 
  • Monymusk Special Reserve
  •  
  • 11,00€
 
  • Mount Gay XO
  •  
  • 11,00€
 
  • Neisson 52,5%
  •  
  • 7,00€
 
  • Neisson Profil 105
  •  
  • 10,00€
 
  • Neisson Vieux
  •  
  • 14,00€
 
  • Paranubes
  •  
  • 8,00€
 
  • Plantation Barbados 2005
  •  
  • 9,00€
 
  • Plantation Fiji 2005
  •  
  • 10,00€
 
  • Plantation Jamaica 2003
  •  
  • 13,00€
 
  • Plantation Pineapple
  •  
  • 7,00€
 
  • Providence First Drop
  •  
  • 8,00€
 
  • ReimonenQ Réserve Spéciale 6y
  •  
  • 12,00€
 
  • Rhumantic La Mangue
  •  
  • 7,00€
 
  • Rhumantic Le Passionné
  •  
  • 7,00€
 
  • Rivière du Mât XO
  •  
  • 11,00€
 
  • Santa Teresa 1796
  •  
  • 10,00€
 
  • Savanna Créol Straight B#2
  •  
  • 14,00€
 
  • Savanna Traditionnel 5y
  •  
  • 8,00€
 
  • Savanna Traditionnel 7y
  •  
  • 11,00€
 
  • SBS Cuba 2012
  •  
  • 15,00€
 
  • TCRL Belize 2014 4y
  •  
  • 13,00€
 
  • TCRL Fiji 2014 4y
  •  
  • 9,00€
 
  • That Boutique-Y Diamond 12y
  •  
  • 14,00€
 
  • That Boutique-Y Engenhos do Norte
  •  
  • 11,00€
 
  • That Boutique-Y O-Reizinho
  •  
  • 12,00€
 
  • Velier Royal Navy
  •  
  • 6,00€
 
  • Worthy Park Special Reserve
  •  
  • 12,00€


Rum Collector (Price/1cl)

 

 

 
 
  • Appleton 1996 26y
  •  
  • 11,00€
 
  • Appleton 1995 25y
  •  
  • 11,00€
 
  • Appleton 1999 21y
  •  
  • 11,00€
 
  • Appleton 21y
  •  
  • 5,30€
 
  • J.Bally 2006 11y 70th Velier
  •  
  • 6,00€
 
  • Bielle 2006 5y
  •  
  • 4,00€
 
  • Bristol Caroni VSOC 10y
  •  
  • 5,00€
 
  • Caroni 1996 “The Last” 23y
  •  
  • 18,00€
 
  • Damoiseau 1995
  •  
  • 6,00€
 
  • Diamond 1981 31y Velie
  •  
  • 60,00€
 
  • El Dorado 21y
  •  
  • 4,00€
 
  • El Dorado Albion 2004 14y
  •  
  • 11,00€
 
  • El Dorado Diamond/Port Mourant 2010 9y
  •  
  • 10,00€
 
  • El Dorado Enmore 1996
  •  
  • 10,00€
 
  • El Dorado PM / Uitvlugt / Diamond 2010 9y
  •  
  • 10,00€
 
  • El Dorado Port Mourant / Uitvlugt 2010 9y
  •  
  • 10,00€
 
  • El Dorado Skeldon 2000 18y
  •  
  • 13,00€
 
  • El Dorado Uitvlugt / Enmore 2008 11y
  •  
  • 10,00€
 
  • Foursquare Dominus 10y
  •  
  • 5,00€
 
  • Foursquare Empery 14y
  •  
  • 4,00€
 
  • Habitation Velier WP 151
  •  
  • 4,00€
 
  • Habitation Velier Hampden LFCH 2011 7y
  •  
  • 5,00€
 
  • Habitation Velier Privateer 2017 2y
  •  
  • 6,00€
 
  • Hampden Great House 2019
  •  
  • 4,00€
 
  • Habitation Velier Barbados 2013 2y
  •  
  • 5,00€
 
  • Long Pond Vale Royal 2006 12y
  •  
  • 5,00€
 
  • Mhoba Select French Cask
  •  
  • 4,00€
 
  • Savanna 13y 2005 GA SC
  •  
  • 6,00€
 
  • Savanna 15y 2003 GA SC
  •  
  • 7,00€
 
  • Savanna 16y 2003 Trad. SC
  •  
  • 7,00€
 
  • Savanna 6y 2012 Agricole Calvados SC
  •  
  • 6,00€
 
  • Savanna 12y Canton SC Moscatel
  •  
  • 8,00€
 
  • Trois Rivière 2001
  •  
  • 5,00€
 
  • Privateer Paradisetto 2017 Velier
  •  
  • 6,00€

Whisky list

  • Arran 10 years
  •  
  • 8,00€

 

  • Arran Sauternes Finish
  •  
  • 10,00€

 

  • Caol Ila 12 years
  •  
  • 9,00€

 

  • Elements of Islay CL12
  •  
  • 20,00€

 

  • Elements of Islay Peat & Sherry
  •  
  • 15,00€

 

  • Elements of Islay Peat FP
  •  
  • 13,00€

 

  • Hudson Baby Bourbon
  •  
  • 13,00€

 

  • Koval Four Grain
  •  
  • 12,00€

 

  • Koval Millet
  •  
  • 12,00€

 

  • Nikka From The Barrel
  •  
  • 10,00€

 

  • Teeling Single Pot Still
  •  
  • 8,00€

 

  • Teeling Small Batch Rum Finish
  •  
  • 7,00€

 

  • Yamazakura Blended
  •  
  • 11,00