Le Maquis

72 Quai aux Briques Bruxelles

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Aperitif


Cava - 5,00€

Half en Half - 7,00€

Kir - 5,00€

Kir royal - 6,00€

Campari -  6,00€

Cap Corse au fut de chêne - 6,00€

Cap Corse rouge ou blanc - 6,00€


Cocktail


U Cumpa - 8,00€

Inspiré de Philippo Baldan, « le futur »

Vodka, pastis, citron, sirop de gingembre

Maquis Sour - 8,00€

Liqueur de fleur de sureau, citron, pomme, sirop de blanc d’œuf

Guidoni - 8,00€

Negroni revisited, cap corse, campari, gin

Capo Spritz - 8,00€

Cap corse rouge ou blanc et vin blanc pétillant

Christophe Colomb - 8,00€

Expresso, liqueur de café, eau de vie de raisin, liqueur de châtaigne

Myrtus Mojito - 8,00€

Rhum 3ans, liqueur de myrte

Eau pétillante, sucre roux

Apérol Spritz - 7,00€

Apérol, eau pétillante, cava

 


Virgin cockails


Partigianu - 6,00€

Tonic et pamplemousse

Tuttu-Fruttu - 6,00€

Ananas, pomme, orange et grenadine

Que buschjatu ! - 6,00€

Ginger beer, ananas, grenadine, poivre et tabasco

Pappagallu - 6,00€

Pisang et jus d’orange


Pastis


Casa Angeli - 3,50€

Pastis corse artisanal aux plantes du maquis

Henri Bardouin - 4,00€

Avec plus de 65 plantes et épices, il est l’un des pastis les plus complexe

Dami - 4,20€

Chaleureux, authentique et de qualité. L’une des plus anciennes marques de pastis, depuis 1935

Dami à l’ancienne - 4,30€

Aux saveurs d’autrefois, badiane, anis vert, plantes aromatiques et épices

 

Mauresque, perroquet, tomate - 4,00


Vins Corses


Blanc

Cuvée stella blanc - 4,00€ - 20,00€

Chardonnay - Vermentinu. Une texture en bouche un peu ample, un vin précis, divinement fruité et très fin dans le style. Le milieu de bouche est gourmand et vif à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure.

Biancu Gentile - 4,00€ - 20,00€

L’attaque est vive avec un équilibre précis. Le milieu de bouche est délicat avec une certaine richesse. On retrouve les notes aromatiques du nez. La finale est portée par la fraicheur.

Muscat - 4,00€ - 20,00€

tout en gourmandise avec une sucrosité légère. On croque dans les raisins frais et mûrs ! Un pur délice pour les papilles !

Clos poggiale blanc Bio - 24,00€

La texture du vin est remarquable, avec un côté gras et velouté accompagné d’une tension revigorante. La gourmandise s’allie à la finesse pour donner lieu à une cuvée raffinée et complexe axée avant tout sur le plaisir et l’expression aromatique d’un grand Vermentinu.

Rosé

Rosé Tentation - 4,00€ - 20,00€

L’attaque se fait tout en fraicheur pour évoluer en milieu de bouche sur une sucrosité acidulée aux parfums de petits fruits rouges.La finale, harmonieuses et désaltérante, laisse place à de douces notes de zest de pamplemousse et de bonbons anglais.

Clos Poggiale rosé Bio - 24,00€

Le vin est très élégant, équilibré et frais. L’attaque est franche et souple. La bouche s’épanouie sur un caractère tendu et onctueux, avec une sucrosité légère. L’ensemble en fait un vin rafraîchissant et harmonieux, où le fruité et la pureté se croisent parfaitement, terminant sur une finale persistante et acidulée.

 

Rouge


Cuvée stella rouge - 4,00€ - 20,00€

40% Niellucciu, 30% Merlot, 30% Syrah

Les tanins sont fondus et élégants, le caractère du vin s’exprime dans le volume en bouche et les épices douces. Une sensation en bouche équilibrée et charmeuse au possible !

Une île - 4,20€ - 21,00€

La bouche est généreuse, bien équilibrée avec des notes de fruits rouges, de cèdre avec une finale légèrement boisée. Les tanins sont présents mais soyeux.

Niellucciu - 20,00€

Elle développe la structure tannique et racée de ce vieux cépage corse, enrobée d’un fruité mûr et généreux. La gourmandise et le caractère sont pleinement au rendez-vous avec cette bouteille !

Clos poggiale rouge - 24,00€

Niellucciu et Syrah

On croque dans les fruits mûrs et les épices douces ! La complexité de cette cuvée est hors-norme : framboise, cassis, mûre, prune, olive noire, réglisse, poivre gris… La promesse d’une promenade à travers les étals d’un marché du Sud.

Patrimonio - 26,00€

Vinification en cuve pour un vin rouge à la robe rubis, aux arômes intenses, qui reste frais et tendu.

Sant Armetu (Sartène) -26,00€

Sciaccarellu, Niellucciu, avec Grenache et Syrah

cette cuvée riche et généreusement fruitée révèle une remarquable complexité, un caractère sauvage, ample, suave et épicé. De bonne persistance, la finale veloutée s'enrichit de délicates notes de réglisse.


Alcools


Shot (3cl) - 5cl

Havana club 3 ans - 4,00€ - 6,00€

Havana club Especial - 4,00€ - 7,00€

Diplomatico - 5,00€ - 8,00€

Jack Daniel's - 4,00€ - 7,00€

Jameson - 4,00€ - 7,00€

Wisky corse P&M 3ans single Malt - 5,00€ - 8,00€

Wyborowa - 4,00€ - 6,00€

Belvédères - 5,00€ - 8,00€

Gordon - 4,00€ - 6,00€

Hendrick’s - 5,00€ - 7,00€

Gin corse à la Myrte - 4,00€ - 6,50€

+ 1,50 Soft

+2,00 Red Bull, ginger beer

Amaretto - 4,00€ - 6,00€

Baileys - 4,00€ - 6,00€

Cointreau - 4,00€ - 6,00€

Fleur de sureau - 4,00€ - 6,00€

Liqueur de vanille de Madagascar - 4,00€ - 6,00€

Tequila - 4,00€ 

Jägermeister - 4,00€

Calvados - 4,00€ - 7,00€

Cognac Hennessy V.S - 5,00€ - 8,00€

Liqueur corse


Clémentine - 4,00€ - 6,00€

Châtaigne - 4,00€ - 6,00€

Limoncellu - 4,00€ - 6,00€

Cédrat - 4,00€ - 6,00€

Myrte - 4,00€ - 6,00€

Myrte blanche - 4,00€ - 6,00€

Chocolat - 4,00€ - 6,00€

Eau de vie corse


Cédrat - 4,00€ - 6,50€

Châtaigne - 4,00€ - 6,50€

Raisin - 4,00€ - 6,50€

Myrte - 4,00€ - 6,50€


Bières


Au fût 25cl/50cl

Stella 5,2° - 2,30€/4,40€

Triple Karmeliet 8° - 3,50€/6,80€

Delta IPA 6° - 4,50€(33cl)/6,60€

Blanche Hoegaarden 4,9° - 2,60€/5,20€

Bières en promo

Sansho  6° - 3,00€

Leffe brune 6,5° - 3,00€

Leffe ruby 5° - 3,00€

Bouteille 33cl

Chouffe 8° - 4,50€

Duvel 8,5° - 4,50€

Omer 8° - 4,50€

Lefort triple 8,8° - 4,50€

Saison bio Dupont 5,5° - 4,00€

Jungle Joy 5,9° - 4,50€

Grosse bertha 7° - 4,50€

Taras Boulba Bio 4,5° - 4,00€

Zinnebir Bio 5,8° - 4,00€

Jambes de Bois 8° - 4,50€

Kasteel Red 8° - 4,50€

Pietra* ambrée 6° -  4,50€

Pietra Nucella* (noisette) 5,5° - 4,50€

Colomba* blanche 5° - 4,50€

Pietra* I.P.A. 6° - 4,50€

Kiara* blonde 5° - 4,50€

Kiara* blonde citron 4,5° - 4,50€

Kiara* blanche au cédrat 4,5° - 4,50€

Kiara* ambré à la clémentine 6°  - 4,50€

Cidre pomme 4,5° - 5,00€

* Bières corses

Trappiste

Westmalle extra new 4,8°   - 4,50€

Westmalle triple 9,5° - 4,50€

Chimay bleue 9°-  4,50€

Orval 6,2° - 5,00€

Bouteille 25cl

Kriek Lindemans 3,5° - 3,50€

Gueuze Lindemans 5° - 3,20€

Pietra* blonde 5,5° -  4,00€

Carlsberg 0.0 0° - 2,50€


Soft et jus

Eau plate -  2,20€

Eau pétillante - 2,20€

Eau D’Orezza 0,5L - 5,50€

Coca-Cola - 2,50€

Coca Zéro - 2,50€

Limonade corse - 2,50€

Ice tea pétillant - 2,50€

Ice tea pêche - 2,50€

Schweppes Tonic - 3,00€

Schweppes Ginger beer - 3,50€

Red Bull - 3,50€

 + grenadine/ menthe/orgeat - 0,50€

Jus 25cl

Orange - 3,00€

Pomme - 3,00€

Pamplemousse - 3,00€

Ananas - 3,00€

Fraise - 3,00€


Café et thés

Lungo - 2,50€

Expresso - 2,50€

Double expresso - 3,50€

Americano - 3,50€

Pas de boisson chaude après 19h        

Thés      

From la septième tasse

Blanc - 3,00€

Aux notes gourmande de vanille

Jasmin - 3,00€

Thé vert mi doux & fleurs de jasmin

Vert - 3,00€

100% Long jing de Zhejiang, chine

Vert épicé - 3,00€

Citron vert, cardamome, menthe, gingembre, mate, …

Châtaigne - 3,00€

Un oolong légèrement sucré aux saveurs persistantes de châtaigne

Noir - 3,00€

English Breakfast tea, Ceylan

Tisane - 3,00€

Pamplemousse, myrte citronnée, pomme et romarin

Camomille - 3,00€

Composé de pomme, cannelle et vanille


A grignoter

Chips au sel - 1,50€

Chips paprika - 1,50€

Chips Grills - 1,50€

Peanuts - 1,00€

Gouda avec moutarde/sel de céleri - 5,00€

Saucisson corse

Coppa - échine de porc

lonzu - carré de porc

saucisson de sanglier

prisuttu - jambon cru corse

petite assiette (150gr) - 12,00€

Grande assiette (300gr) - 22,00€


Fromage corse

Pecurinu au lait de brebis pasteurisé 

A Casinca au lait de chèvre pasteurisé 

petite assiette (150gr) - 12,00€

Grande assiette (300gr) - 22,00€

 

Assiette Mixte

200gr - 17,00€

 

Terrine corse - 11,00€


Take away

fromage/saucisson (non tranché) 45EUR/Kg

Terrine 7,00EUR