Le Maquis
72 Quai aux Briques Bruxelles
No sun this week
Aperitif
Cava - 5,00€
Half en Half - 7,00€
Kir - 5,00€
Kir royal - 6,00€
Campari - 6,00€
Cap Corse au fut de chêne - 6,00€
Cap Corse rouge ou blanc - 6,00€
Cocktail
U Cumpa - 8,00€
Inspiré de Philippo Baldan, « le futur »
Vodka, pastis, citron, sirop de gingembre
Maquis Sour - 8,00€
Liqueur de fleur de sureau, citron, pomme, sirop de blanc d’œuf
Guidoni - 8,00€
Negroni revisited, cap corse, campari, gin
Capo Spritz - 8,00€
Cap corse rouge ou blanc et vin blanc pétillant
Christophe Colomb - 8,00€
Expresso, liqueur de café, eau de vie de raisin, liqueur de châtaigne
Myrtus Mojito - 8,00€
Rhum 3ans, liqueur de myrte
Eau pétillante, sucre roux
Apérol Spritz - 7,00€
Apérol, eau pétillante, cava
Virgin cockails
Partigianu - 6,00€
Tonic et pamplemousse
Tuttu-Fruttu - 6,00€
Ananas, pomme, orange et grenadine
Que buschjatu ! - 6,00€
Ginger beer, ananas, grenadine, poivre et tabasco
Pappagallu - 6,00€
Pisang et jus d’orange
Pastis
Casa Angeli - 3,50€
Pastis corse artisanal aux plantes du maquis
Henri Bardouin - 4,00€
Avec plus de 65 plantes et épices, il est l’un des pastis les plus complexe
Dami - 4,20€
Chaleureux, authentique et de qualité. L’une des plus anciennes marques de pastis, depuis 1935
Dami à l’ancienne - 4,30€
Aux saveurs d’autrefois, badiane, anis vert, plantes aromatiques et épices
Mauresque, perroquet, tomate - 4,00
Vins Corses
Blanc
Cuvée stella blanc - 4,00€ - 20,00€
Chardonnay - Vermentinu. Une texture en bouche un peu ample, un vin précis, divinement fruité et très fin dans le style. Le milieu de bouche est gourmand et vif à la fois, la finale se montre minérale, franche et pure.
Biancu Gentile - 4,00€ - 20,00€
L’attaque est vive avec un équilibre précis. Le milieu de bouche est délicat avec une certaine richesse. On retrouve les notes aromatiques du nez. La finale est portée par la fraicheur.
Muscat - 4,00€ - 20,00€
tout en gourmandise avec une sucrosité légère. On croque dans les raisins frais et mûrs ! Un pur délice pour les papilles !
Clos poggiale blanc Bio - 24,00€
La texture du vin est remarquable, avec un côté gras et velouté accompagné d’une tension revigorante. La gourmandise s’allie à la finesse pour donner lieu à une cuvée raffinée et complexe axée avant tout sur le plaisir et l’expression aromatique d’un grand Vermentinu.
Rosé
Rosé Tentation - 4,00€ - 20,00€
L’attaque se fait tout en fraicheur pour évoluer en milieu de bouche sur une sucrosité acidulée aux parfums de petits fruits rouges.La finale, harmonieuses et désaltérante, laisse place à de douces notes de zest de pamplemousse et de bonbons anglais.
Clos Poggiale rosé Bio - 24,00€
Le vin est très élégant, équilibré et frais. L’attaque est franche et souple. La bouche s’épanouie sur un caractère tendu et onctueux, avec une sucrosité légère. L’ensemble en fait un vin rafraîchissant et harmonieux, où le fruité et la pureté se croisent parfaitement, terminant sur une finale persistante et acidulée.
Rouge
Cuvée stella rouge - 4,00€ - 20,00€
40% Niellucciu, 30% Merlot, 30% Syrah
Les tanins sont fondus et élégants, le caractère du vin s’exprime dans le volume en bouche et les épices douces. Une sensation en bouche équilibrée et charmeuse au possible !
Une île - 4,20€ - 21,00€
La bouche est généreuse, bien équilibrée avec des notes de fruits rouges, de cèdre avec une finale légèrement boisée. Les tanins sont présents mais soyeux.
Niellucciu - 20,00€
Elle développe la structure tannique et racée de ce vieux cépage corse, enrobée d’un fruité mûr et généreux. La gourmandise et le caractère sont pleinement au rendez-vous avec cette bouteille !
Clos poggiale rouge - 24,00€
Niellucciu et Syrah
On croque dans les fruits mûrs et les épices douces ! La complexité de cette cuvée est hors-norme : framboise, cassis, mûre, prune, olive noire, réglisse, poivre gris… La promesse d’une promenade à travers les étals d’un marché du Sud.
Patrimonio - 26,00€
Vinification en cuve pour un vin rouge à la robe rubis, aux arômes intenses, qui reste frais et tendu.
Sant Armetu (Sartène) -26,00€
Sciaccarellu, Niellucciu, avec Grenache et Syrah
cette cuvée riche et généreusement fruitée révèle une remarquable complexité, un caractère sauvage, ample, suave et épicé. De bonne persistance, la finale veloutée s'enrichit de délicates notes de réglisse.
Alcools
Shot (3cl) - 5cl
Havana club 3 ans - 4,00€ - 6,00€
Havana club Especial - 4,00€ - 7,00€
Diplomatico - 5,00€ - 8,00€
Jack Daniel's - 4,00€ - 7,00€
Jameson - 4,00€ - 7,00€
Wisky corse P&M 3ans single Malt - 5,00€ - 8,00€
Wyborowa - 4,00€ - 6,00€
Belvédères - 5,00€ - 8,00€
Gordon - 4,00€ - 6,00€
Hendrick’s - 5,00€ - 7,00€
Gin corse à la Myrte - 4,00€ - 6,50€
+ 1,50 Soft
+2,00 Red Bull, ginger beer
Amaretto - 4,00€ - 6,00€
Baileys - 4,00€ - 6,00€
Cointreau - 4,00€ - 6,00€
Fleur de sureau - 4,00€ - 6,00€
Liqueur de vanille de Madagascar - 4,00€ - 6,00€
Tequila - 4,00€
Jägermeister - 4,00€
Calvados - 4,00€ - 7,00€
Cognac Hennessy V.S - 5,00€ - 8,00€
Liqueur corse
Clémentine - 4,00€ - 6,00€
Châtaigne - 4,00€ - 6,00€
Limoncellu - 4,00€ - 6,00€
Cédrat - 4,00€ - 6,00€
Myrte - 4,00€ - 6,00€
Myrte blanche - 4,00€ - 6,00€
Chocolat - 4,00€ - 6,00€
Eau de vie corse
Cédrat - 4,00€ - 6,50€
Châtaigne - 4,00€ - 6,50€
Raisin - 4,00€ - 6,50€
Myrte - 4,00€ - 6,50€
Bières
Au fût 25cl/50cl
Stella 5,2° - 2,30€/4,40€
Triple Karmeliet 8° - 3,50€/6,80€
Delta IPA 6° - 4,50€(33cl)/6,60€
Blanche Hoegaarden 4,9° - 2,60€/5,20€
Bières en promo
Sansho 6° - 3,00€
Leffe brune 6,5° - 3,00€
Leffe ruby 5° - 3,00€
Bouteille 33cl
Chouffe 8° - 4,50€
Duvel 8,5° - 4,50€
Omer 8° - 4,50€
Lefort triple 8,8° - 4,50€
Saison bio Dupont 5,5° - 4,00€
Jungle Joy 5,9° - 4,50€
Grosse bertha 7° - 4,50€
Taras Boulba Bio 4,5° - 4,00€
Zinnebir Bio 5,8° - 4,00€
Jambes de Bois 8° - 4,50€
Kasteel Red 8° - 4,50€
Pietra* ambrée 6° - 4,50€
Pietra Nucella* (noisette) 5,5° - 4,50€
Colomba* blanche 5° - 4,50€
Pietra* I.P.A. 6° - 4,50€
Kiara* blonde 5° - 4,50€
Kiara* blonde citron 4,5° - 4,50€
Kiara* blanche au cédrat 4,5° - 4,50€
Kiara* ambré à la clémentine 6° - 4,50€
Cidre pomme 4,5° - 5,00€
* Bières corses
Trappiste
Westmalle extra new 4,8° - 4,50€
Westmalle triple 9,5° - 4,50€
Chimay bleue 9°- 4,50€
Orval 6,2° - 5,00€
Bouteille 25cl
Kriek Lindemans 3,5° - 3,50€
Gueuze Lindemans 5° - 3,20€
Pietra* blonde 5,5° - 4,00€
Carlsberg 0.0 0° - 2,50€
Soft et jus
Eau plate - 2,20€
Eau pétillante - 2,20€
Eau D’Orezza 0,5L - 5,50€
Coca-Cola - 2,50€
Coca Zéro - 2,50€
Limonade corse - 2,50€
Ice tea pétillant - 2,50€
Ice tea pêche - 2,50€
Schweppes Tonic - 3,00€
Schweppes Ginger beer - 3,50€
Red Bull - 3,50€
+ grenadine/ menthe/orgeat - 0,50€
Jus 25cl
Orange - 3,00€
Pomme - 3,00€
Pamplemousse - 3,00€
Ananas - 3,00€
Fraise - 3,00€
Café et thés
Lungo - 2,50€
Expresso - 2,50€
Double expresso - 3,50€
Americano - 3,50€
Pas de boisson chaude après 19h
Thés
From la septième tasse
Blanc - 3,00€
Aux notes gourmande de vanille
Jasmin - 3,00€
Thé vert mi doux & fleurs de jasmin
Vert - 3,00€
100% Long jing de Zhejiang, chine
Vert épicé - 3,00€
Citron vert, cardamome, menthe, gingembre, mate, …
Châtaigne - 3,00€
Un oolong légèrement sucré aux saveurs persistantes de châtaigne
Noir - 3,00€
English Breakfast tea, Ceylan
Tisane - 3,00€
Pamplemousse, myrte citronnée, pomme et romarin
Camomille - 3,00€
Composé de pomme, cannelle et vanille
A grignoter
Chips au sel - 1,50€
Chips paprika - 1,50€
Chips Grills - 1,50€
Peanuts - 1,00€
Gouda avec moutarde/sel de céleri - 5,00€
Saucisson corse
Coppa - échine de porc
lonzu - carré de porc
saucisson de sanglier
prisuttu - jambon cru corse
petite assiette (150gr) - 12,00€
Grande assiette (300gr) - 22,00€
Fromage corse
Pecurinu au lait de brebis pasteurisé
A Casinca au lait de chèvre pasteurisé
petite assiette (150gr) - 12,00€
Grande assiette (300gr) - 22,00€
Assiette Mixte
200gr - 17,00€
Terrine corse - 11,00€
Take away
fromage/saucisson (non tranché) 45EUR/Kg
Terrine 7,00EUR